La culture respectueuse de l'environnement fait revivre et
accentue la relation intime entre vigne et géologie.
Elle redonne ainsi tout son sens au terroir, si souvent évoqué
mais si peu protégé, base réelle
des vins d’appellation d’origine contrôlée.
Les parcelles les plus typées sont donc identifiées
et isolées pour donner naissance à notre gamme.
Toutes nos cuvées sont élaborées sans chaptalisation, sans levurage, sans intrant d'aucune sorte, sauf une légère dose de souffre. Seule la Méthode Traditionnelle reçoit un levurage pour la reprise de la deuxième fermentation en bouteille, mais il n' y a pas de liqueur de tirage.
Comme beaucoup de vignerons travaillant en Agriculture Biodynamique,
nous sommes de plus en plus confrontés à des
refus d’agrément de nos vins en Appellation d’Origine
Contrôlée.
Paradoxalement, plus les vins sont vinifiés naturellement,
plus ils reflètent réellement leur terroir et
moins ils obtiennent le label AOC !
Dans la législation française, seule la catégorie
des Vins de France nous laisse un espace de liberté,
d’innovation et d’expression.
De nombreux cavistes nous font confiance et revendent nos vins, nous vous encourageons à les contacter si ils sont proches de chez vous, vous éviterez ainsi les frais de port et les inciterez à faire leur travail de découverte et de lien avec les vignerons.
Téléchargez nos tarifs 2012 au format pdf  , en cliquant ici : tarifs vins Tour Grise.
Les cuvées disponibles :
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