|
« L'affranchi
2003 » VIN DE FRANCE ROUGE |
 |
| DRUESORT |
100% CABERNET FRANC
Udbytte på 30 hl/ha med en meget, meget hård sortering ved høsten.
|
| DYRKNINGSJORD |
| Udelukkende turonsk jordbund, blød kalk. |
| VINIFIKATION |
Denne cuvée har gennemgået en traditionel udblødning i blot nogle dage for at begunstige en naturlig start på gæringen. Derefter har kvaset været nedsænket i 50 dage uden nogen indblanding. Garvesyrestrukturen er tæt, men fin, og der er overhovedet ingen oxydering.
|
| MODNING |
Traditionel modning på ståltank i et år og derefter et ekstra år på gamle træfade.
Tapning uden filtrering.
|
| SMAGNING |
L’AFFRANCHI er en bordvin, da den ikke er blevet godkendt som AOC (oprindelsesgaranti). Analysen af vinen er ikke kompatibel med AOC's krav.
For at nyde denne vin er det en god ide at hælde den på karafel, så den bliver godt iltet og kuldioxiden forsvinder (hvis det generer).
Vinen er helt »uden for kategori« og har kun brug for at frigøre sig (s'affranchir) fra AOC!
| |
|
|
