Accueil Les vignes Les cuvées Les chambres d'hôtes Les alentours Revue de presse Contact   Choisissez une cuvée : ----VINS D'AOC-------------- SAUMUR BLANC «Les Fontenelles» SAUMUR BLANC «Les Amandiers» SAUMUR ROUGE «La Cuvée Bleue» SAUMUR ROUGE «Les Vigneaux» SAUMUR ROUGE «253 Saumur Puy Notre Dame» SAUMUR BRUT COTEAUX DE SAUMUR «Les Etourneaux» ----VINS DE FRANCE----------- ZERO POINTE ZE BULLE L'AFFRANCHI VIN DE TABLE ROSE ou BLANC « Ze Bulle » CEPAGE CABERNET FRANC 100% pour le rosé. CHENIN 100% pour le blanc. Rendement 35 hl/ ha TERROIR Terrain calcaire turonien majoritairement qui confère une grande finesse au vin, très importante pour les « bulles » VINIFICATION Vendange sans surmaturité, après débourbage, fermentation spontanée avec les levures indigènes. Conservation du gaz naturel, arrêt de fermentation volontaire après dégustation et appréciation de l’équilibre acidité/ sucre et structure. Filtration fine et mise en bouteille avec son propre gaz . ELEVAGE Pas d’élevage, mis en bouteilles rapide durant l’hiver qui suit la récolte. DEGUSTATION Vins « joyeux » et volontairement différents, peu alcoolisé et peu sulfité. Idéal à l’apperitif, sur des desserts de fruits rouges ( pour le ze bulle rose) ou de poires - chocolat (pour le blanc)