| CEPAGE |
CABERNET FRANC 100%
Vignes de 1974.
Rendement 35 hl/ ha |
| TERROIR |
| Terrains calcaires jurassiques uniquement pour garder
une belle acidité. |
| VINIFICATION |
Vin très coloré naturellement après
une légère macération, fermentation
en cuve sans levurage mutage sans souffre suivant l'équilibre
sucre/acidité perçu à la dégustation.
Aucune chaptalisation et sulfitage très faible,
peu d'alcool. |
| ELEVAGE |
| Pas d'élevage, mis en bouteilles rapide. |
| DEGUSTATION |
| Vins récréatifs et volontairement différents,
pour amateurs chevronnés aussi bien que pour débutants.
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