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VIN DE TABLE ROSE « ZérO Pointé »
Zéro pointé
CEPAGE
CABERNET FRANC 100%
Vignes de 1974.
Rendement 35 hl/ ha
TERROIR
Terrains calcaires jurassiques uniquement pour garder une belle acidité.
VINIFICATION
Vin très coloré naturellement après une légère macération, fermentation en cuve sans levurage mutage sans souffre suivant l'équilibre sucre/acidité perçu à la dégustation.
Aucune chaptalisation et sulfitage très faible, peu d'alcool.
ELEVAGE
Pas d'élevage, mis en bouteilles rapide.
DEGUSTATION
Vins récréatifs et volontairement différents, pour amateurs chevronnés aussi bien que pour débutants.