Accueil Les vignes Les cuvées Les chambres d'hôtes Les alentours Contact   Choisissez une cuvée : ----VINS D'AOC-------------- SAUMUR BLANC «Les Fontenelles» SAUMUR BLANC «Les Amandiers» SAUMUR ROUGE «La Cuvée Bleue» SAUMUR ROUGE «Les Vigneaux» SAUMUR ROUGE «253» SAUMUR BRUT SAUMUR MOELLEUX COTEAUX DE SAUMUR COTEAUX DE SAUMUR «Les Etourneaux» ----VINS DE TABLE----------- ZERO POINTE VIN DE TABLE « Zéro Pointé » CEPAGE CABERNET FRANC 100% pour le rosé ou les bulles. CHENIN 100% pour le blanc ou les bulles. Selon les cuvées, parcelles de 15 à 30 ans. Rendement 35 hl/ ha TERROIR Terrains calcaires jurassiques uniquement pour garder une belle acidité. VINIFICATION Vin très coloré naturellement après une légère macération, fermentation encuve sans levurage mutage sans souffre suivant l'équilibre sucre/acidité perçu à la dégustation. Aucune chaptalisation et sulfitage très faible, peu d'alcool. ELEVAGE Pas d'élevage, mis en bouteilles rapide. DEGUSTATION Le ZERO POINTE est né d'un refus d'agrément en appellation d'origine contrôlé. Vins récréatifs et volontairement différents, pour amateurs chevronnés aussi bien que pour débutants.