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VIN DE TABLE ROSE « ZérO
Pointé
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| CEPAGE |
CABERNET FRANC & CABERNET SAUVIGNON
Rendement 35 hl/ ha |
| TERROIR |
| Terrains calcaires jurassiques uniquement pour garder
une belle acidité. |
| VINIFICATION |
Vendangé à la main, les raisins sont égrappés et légèrement macérés avant pressurage. Fermentation
en cuve sans levurage mutage sans souffre suivant l'équilibre
sucre/acidité perçu à la dégustation.
Aucune chaptalisation et sulfitage très faible,
peu d'alcool. |
| ELEVAGE |
| Pas d'élevage, mis en bouteilles rapide. |
| DEGUSTATION |
| Vins récréatifs et volontairement différents,
pour amateurs chevronnés aussi bien que pour débutants.
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