Accueil Les vignes Les cuvées Les chambres d'hôtes Les alentours Contact   Choisissez une cuvée : ----VINS D'AOC-------------- SAUMUR BLANC «Les Fontenelles» SAUMUR BLANC «Les Amandiers» SAUMUR ROUGE «La Cuvée Bleue» SAUMUR ROUGE «Les Vigneaux» SAUMUR ROUGE «253» SAUMUR BRUT SAUMUR MOELLEUX COTEAUX DE SAUMUR COTEAUX DE SAUMUR «Les Etourneaux» ----VINS DE TABLE----------- ZERO POINTE SAUMUR BLANC « Les Fontenelles » CEPAGE CHENIN ou Pineau de la Loire à 100% Jeunes vignes de 1992. Rendement 35 à 40 hl /ha selon le millésime. TERROIR Terrain calcaire dur jurassique, du plateau de Brossay, sol caillouteux, altitude 80m. VINIFICATION Vendanges manuelles en plusieurs passages afin de sélectionner les plus belles grappes, pressurage direct très lent. Fermentation sans levurage en cuves. ELEVAGE Elevage sur lie fine et avec son gaz carbonique naturel avant mise en bouteilles puis stockage dans nos immenses caves de tuffeau. DEGUSTATION Ce vin blanc sec, très typé Saumur exprime parfaitement le caractère original du Chenin sur jurassique. Il accompagne les poissons grillés ou marinés ainsi que les fruits de mer. Température 12°. Vieilli très bien en perdant son caractère mordant au profit d’une grande complexité.